💬 꿀은 썩지 않는다

벌은 꽃꿀을 꿀 주머니에 저장했다가 벌집으로 돌아와 자신의 침에 있는 효소(인버타제)를 섞어 분해합니다. 이렇게 분해된 꿀은 일벌들 사이에서 입으로 주고받으며 수분을 증발시켜 농축시키고, 꿀벌들은 이를 벌집에 저장하여 완성합니다. 
꿀은 수분 함량이 낮고 산성이 강하며, 항균 성분을 가지고 있어 자연 상태에서 부패하지 않습니다. 고대 이집트 무덤에서 발견된 꿀도 먹을 수 있는 상태였다고 합니다.

꿀은 항산화 성분, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 면역력 강화, 피로 회복, 소화 불량 완화, 변비 개선 등 다양한 효능이 있어 몸에 좋습니다. 하지만 설탕보다 혈당을 천천히 올릴 뿐 당분 함량이 높으므로 과다 섭취는 주의해야 하며, 특히 당뇨병 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.