💬 당근의 원래 색깔은? 자색 당근의 효능.

우리가 아는 주황색 당근은 네덜란드에서 개발된 품종입니다. 원래 당근은 보라색, 흰색, 노란색 등 다양한 색깔이었는데, 

네덜란드인들이 오렌지색 당근을 개량한 후 널리 퍼지게 되었습니다.

그런데 요즘 보라색 당근에 시선이 집중되고 있습니다. ‘자색당근의 대장암 억제 효력시험’ 연구에 따르면 자색 당근은 수분 함량 등은 일반 당근과 큰 차이가 없지만 항산화 성분인 폴리페놀의 함량이 1.5배, 플라보노이드는 10배, 안토시아닌은 30배 이상 많은 것으로 나타났답니다.

자색 당근이 대사증후군 예방에도 도움이 된다는 연구도 있습니다. 2010년 퀸즐랜드 대학에서 진행된 연구에선 자색 당근 주스를 추가한 고지방식을 8주간 섭취한 그룹은 자색 당근 주스를 추가하지 않은 그룹보다 혈압과 인슐린 저항성이 크게 개선됐고, 콜레스테롤 수치가 감소했다는 점을 확인했다고 합니다.